Starzenie się to innymi słowy mniejsza odporność na czynniki środowiskowe. W organizmie w tym czasie dochodzi do samowolnych uszkodzeń wewnątrz organizmu jak i uszkodzeń komórek. Człowiek starczy traci bardzo na swojej masie, masa kości także ulega redukcji, zmniejsza się elastyczność skóry. W tym czasie człowiek jest podatny na różnego rodzaju choroby. W tym czasie choroby, które mogą nas dopaść to nie tylko choroby cywilizacyjne, ale także schorzenia innego rodzaju. Podstawową chorobą jest miażdżyca. Mowa tutaj o niedokrwieniu serca oraz mózgu. Na czym polega miażdżyca? Jest to odkładanie się w świetle tętnic złogów cholesterolu oraz wapnia. Powoduje to zwężenie światła tętnic a to w ostateczności powoduje, ze krew przez tętnice nie może swobodnie przepływać. Przyczyną dużej ilości cholesterolu jest zbyt duże spożywanie węglowodanów, tłuszczy oraz cukrów, masła, słodyczy. Są jeszcze choroby, które wpływają na rozwój miażdżycy w organizmie człowieka. Są to cukrzyca, otyłość oraz nadciśnienie tętnicze. Dodatkowo palenie papierosów wzmaga odkładanie się cholesterolu i złogów wapna. Aby nie dopuścić do jej powstania człowiek musi być aktywny fizycznie a także dbać o zdrowy styl odżywiania. Oczywiście starość to czas gdy powinno się przyjmować leki na tego typu dolegliwość. Wynikiem bardzo zaawansowanej miażdżycy może być udar mózgu, zawał serca, choroba wieńcowa oraz niedokrwienie niektórych narządów na przykład nerek.